LE NOSTRE CASSETTE DI PRODOTTO SUPER FRESCO SELEZIONATO

  • Una rete di produttori che pescano o allevano prodotti tipici nei mari italiani, all’interno del circuito di affiliazione a Federpesca (Confindustria) a API (Confagricoltura)
  • Selezione di pescatori/produttori più vicini ai luoghi di consumo al fine di garantire una filiera corta (miglio 0)
  • Azioni di know-how transfer e informazioni destinate ai pescatori/produttori, mirate alle pratiche di lavorazione per risultati in linea con gli standard BDP
  • Un sistema di packaging ermetico e chiuso sul luogo di produzione, sigillato da una banda antiteffrazione e destinato a garantire l’autenticità del contenuto lungo la fiera corta
  • Applicazione di un innovativo sistema di tracciabilità, che garantisce il prodotto attraverso registrazioni di cattura/produzione e la creazione di un’etichetta che contenga tutti i dati in amniera chiara, un numero seriale esclusivo, un QR Code che leghi il prodotto (singolo lotto) al progetto e soprattutto al produttore
  • Fornitura del packaging e del sistema di etichettatura che contraddistingue i prodotti ittici BDP e garantisce l’autenticità di quanto dichiarato dai pescatori/produttori stessi
  • Azioni di know-how transfer e informazioni rivolte ai rivenditori, mirate alle pratiche di lavorazione e di commercializzazione ai fini di ottenere risultati in linea con gli standard BDP.

CALENDARIO DELLA STAGIONALITA’ PRODOTTO SFUSO